NUTRIÇÃO E RECEITAS

A batata-doce é um dos melhores alimentos que existe.

É fácil de obter, económico e delicioso! Esta é uma das heroínas anónimas de uma dieta saudável. Para um número razoável de calorias (uma batata doce de tamanho médio tem cerca de 100 calorias e 4 g de fibra), podendo obter uma quantidade significativa de nutrientes. Se quer parecer mais jovem ou ser mais saudável? 1 chávena de purê de batata-doce tem 65% da sua dose mínima diária de vitamina A e C recomendada.

A vitamina C não só melhora o seu sistema imunológico, mas também aumenta a produção de colagénio, o que melhora a pele e é um precursor da L-carnitina endógena que o ajuda a queimar mais gordura! Este tubérculo, embora seja doce, tem um baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue, uma vez que possui uma carga glicémica média-baixa. É o alimento ideal para atletas de alta competição, sendo cada vez mais comum ver a batata-doce incluída na dieta de atletas.

Além disso, também é uma ótima fonte de cálcio, ácido fólico ( que reduz os níveis de homocisteína no sangue e ajuda a prevenir problemas cardíacos), potássio (não só previne cólicas, mas diminui a pressão arterial e combate a celulite diminuindo a retenção de líquidos) e beta-caroteno.

O alto conteúdo de beta-caroteno ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a reduzir a resistência à insulina, tornando as células mais sensíveis à insulina.Quando há muita insulina no corpo, acumulamos mais gordura e não a queimamos, dai ser vital controlá-la de uma forma saudável.

Poderá assa-lasno forno ou na brasa com pele, em puré, fritas,comê-las em fatias, cozê-las ou até ralá-las em salada.

Tabela nutricional